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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜

、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。